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癌症是一种严重的疾病。随着癌症发病率的逐步上升，人们渴望对癌症有一种切实有效的防治办法，特别是预防措施。癌症的发生原因，人们了解的也越来越多。防治癌症，必须采取辨症论治、对症下药，再配合心疗、食疗、体疗，方能取得疗效。
患癌症在相当程度上与不合理饮食有关;合理的饮食被现代的科学家认为是对付癌症的有力的武器之一。食物抗癌具有功能性、营养性、天然性、感官性等方面的优势，其营养丰富、服用方便、副作用小、抗癌效果显著。具体讲，正确的饮食可以激活人体的解毒机制;可以预防细胞的基因突变;可以关闭致癌病原体的破坏开关;食物中的抗氧化剂，如维生素，可以排除致癌物，甚可修复其造成的细胞损伤;正确饮食还可以使已具一定危险性的增生性良性肿瘤向正常的方面转化;可以在一定程度上抑制肿瘤的转移。
癌症食疗补养原则，是在辨证施治的基础上，根据具体类型分别给予不同的药膳来调理治疗，可以在很多环节上打断癌细胞的形成与发展。
(一) 肝癌药膳
归参鳝鱼
[原料]： 当归15克，党参15克，鳝丝500克，黄酒30克，酱油30克， 白糖30克。
味精、水淀粉等适量。
[制作]： 把当归和党参一起放在碗里，加100克水，隔水蒸20分钟左右。锅在旺火上
烧热后，放少许油、葱花、姜末，煸出香味后，将鳝丝倒入煸炒，接着加入黄酒、酱油、白糖，炒匀，将蒸过的当归、党参倒进去，加30克鲜汤，用小火焖煮5分钟左右。出锅装盘前，放少许味精，用水淀粉勾芡，浇点儿熟油，再淋些麻油即可 。
[功效]： 补气生血，通络定痛。本膳适用于肝癌面黄肌瘦、疲倦乏力者。
薏仁炖鸭
[原料]： 嫩鸭1只(约1.5公斤)，薏苡仁250克,胡椒粉1.5克,食盐5克,味精1.5克。
[制作]： 光鸭洗净(如活鸭则经宰杀、煺毛、去内脏)，入沸水锅内氽一下，放入铝锅内，加入开水2公斤和淘洗干净的薏苡仁，用旺火烧沸，改小火以保持沸而不腾，炖至肉烂即可(约1小时多)。出锅前加上胡椒粉、食盐和味精即成。此菜鸭肉软烂，薏仁糯润，汤鲜味美，清香适口。
[功效]： 利水祛湿，健胃滋补。本膳主要适用于肝癌体质虚弱、情绪低落者。薏苡仁能抑制癌细胞的增殖，增强肾上腺皮质功能，升提白细胞和血小板，是一种较理想的抗癌食品。其性微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。本膳和鸭肉配伍，药性和缓，对多种肿瘤均可使用。
