刀豆

　　【性味与归经】味甘，性温。入脾、胃、肾经。

　　【功能与主治】温中下气，益肾补气，健脾和中，散寒止呕，定喘。主治虚寒呃逆、呕吐、腹胀、肾虚腰痛、咳喘等病症。

　　【药效作用】所含的刀豆赤霉素和刀豆血球凝集素能刺激淋巴细胞转变成淋巴母细胞，血球凝集素对用病毒或化学致癌处理后而得的变性细胞的毒性，大于正常细胞的毒性，还可使部分肿瘤细胞重新恢复到正常细胞的生长状态。

　　【注意事项】胃热盛者慎食。

　　扁豆

　　【性味与归经】味甘，性微温。入脾、胃经。

　　【功能与主治】健脾养胃，解暑化温，补虚止泻。主治脾虚呕逆、食少泄泻、或暑湿吐泻、妇女赤白带下、小儿疳积、酒醉呕吐、水停消渴等病症。

　　【药效作用】扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集作用，并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长。

　　【注意事项】对人体有毒的凝集素和溶血素遇高温时期可被破坏，加热食用。

　　南瓜

　　【性味与归经】味甘，性温。入脾、胃经。

　　【功能与主治】补中益气，解毒杀虫，降糖止渴。主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。

　　【药效作用】能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

　　【注意事项】素体胃热炽盛者少食;气滞中满者慎食。

　　黄瓜

　　【性味与归经】性凉，味甘。入肺、胃、大肠经。

　　【功能与主治】清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等诸病症。

　　【药效作用】黄瓜中所含的葫芦素C能提高人体免疫功能，抗肿瘤。对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

　　【注意事项】胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

　　苦瓜

　　【性味与归经】味苦，性寒。入心、肝经。

　　【功能与主治】清热祛暑，明目解毒，利尿凉血，主治热病烦渴、中暑丹毒、目赤痈肿、痢疾、少尿等病症。

　　【药效作用】苦瓜中的蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁能加强巨噬细胞的吞噬能力，苦瓜种籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂可抑制癌细胞分泌的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。

　　【注意事项】脾胃虚寒者不宜食用。

　　葱

　　【性味与归经】味辛平，性温。入肺、胃经。

　　【功能与主治】发汗解表，散寒通阳，解毒散凝。主治风寒感冒轻症、痈肿、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。

　　【药效作用】香葱的果胶有抗癌作用，蒜辣素可抑制癌细胞的生长。

　　【注意事项】不宜与蜂蜜共同内服;表虚多汗者忌食。

　　辣椒

　　【性味与归经】味辛，性温。有小毒。入脾、胃经。

　　【功能与主治】健脾胃，祛风湿。主治消化不良、胃痛、风湿痛、腰肌痛

　　【药效作用】辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，可使体内DMN化学物质突变作用消失，阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程。

　　【注意事项】过量则刺激胃黏膜。阴虚火旺、目疾、痔疮、便秘者忌食。