打响餐桌革命 预防老年病

    中国餐饮文化底蕴丰富，博大精深，近年来不断发掘，发扬光大，推陈出新，花色品种层出不穷，使人们沉浸在对美食的享受之中。在眼花缭乱的各种美食面前，人们流连忘返、津津乐道，但各种粗杂粮食品已渐渐从人们的餐桌上淡出。翟教授指出，在没有节制的美食享受同时，不合理的饮食结构，过量烟酒，紧张的工作节奏，舒适的生活方式，交通工具代替了行走，体力活动大量减少，使得高血压、糖尿病、高血脂症、冠心病、脂肪肝、肥胖、便秘等慢性病，以惊人的速度发生、发展，这些疾病正在悄悄地吞噬着人们的健康。
    据江苏省卫生厅近年公布结果，江苏省城市成年人高血压，患病率31.7%，较全国调查高出11.3%，血脂异常达29.1%，较全国城乡调查高出10.3%。江苏省60岁以上老年人高血压病患病率达54.4%，糖尿病患病率7.8%。这些疾病引发心、脑、眼、肾、四肢并发症为高致残率、高致死率，不仅消耗大量的医疗费用，也给个人、家庭、社会带来巨大的经济和生活负担。对慢性疾病如何防治，已成为我国迫切需要解决的课题，并已经被纳入国家卫生部议事日程。
    根据美国和欧洲发达国家多年的经验，通过改善生活方式和膳食习惯，戒烟限酒，增加体力活动等重要措施，进行群体防治，从而有效遏制脑心血管病的发生、死亡。典型的例证是芬兰的糖尿病预防研究项目，通过强化生活手段，使糖耐量异常人群发生糖尿病的危险下降58%。根据我国目前具体情况，首先要做的是改善饮食习惯，合理膳食，减少高脂、高蛋白、高糖饮食进量，每日加入粗杂粮食品，多食蔬菜、水果，戒烟限酒，进行一场餐桌上的革命，增加体力活动，减少和预防糖尿病、高血压、冠心病、高脂血症、肥胖、便秘等慢性病的发生发展。
    启动粗杂粮慢病干预工程，对糖尿病、高血压、冠心病、高脂血症、肥胖、便秘等慢性病人，进行健康教育和体检建档，建议并提供进食粗杂粮馒头，每人每日最少100克，食用3-5个月后，跟踪健康体检，检查结果对比分析。三年来，对约近万人次进行了粗杂粮干预，血糖下降率约90%，血脂下降率约60%，便秘有效率约70%，体重下降率约50%，这种慢病干预模式受到了广大糖尿病、高血压、冠心病、高脂血症、肥胖、便秘等慢性病人的欢迎和肯定。